Second de cuisine

À propos de nous

Connaissez-vous le Mercure Annemasse, hôtel de 79 chambres ?

Plus qu’un hôtel, nous proposons un véritable lieu de vie au cœur des destinations, un concept de restauration locale et de qualité, des espaces de travail et des salles de réunions rénovées et modulables à la demande du client.

Mercure vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.

Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable.


Mission

Vos compétences professionnelles sont :

Technique métier :

Une bonne maîtrise des coûts

Gestion de la MC et des ressources opérationnelles

Gestion des stocks

Maîtrise des inventaires

Une bonne connaissance des techniques du métier

Management des équipes :

Vous veillez à l'implication et à la motivation de votre équipe en tenant compte des attentes de chacun
Gestion du planning de travail de l'équipe dans le respect de la législation sociale


Hygiène :

Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Vous formez votre équipe à ses bonnes règles


Profil

Vous avez une première expérience dans le poste ou une forte expérience en tant que chef de partie

Vous aurez 2 jours de congés par semaine

6 jours fériés répartis sur l'année (après 1 an d’ancienneté)

Possibilité de logement pendant la période d’essais