Dans le cadre de son développement, notre client - un groupe de restaurants situés sur des péniches - recrute un(e) Assistant(e) à la Direction des Opérations en stage pour accompagner l’activité des établissements.
Ta mission :
Aux côtés du Directeur des Opérations, tu participeras au bon fonctionnement des
établissements en combinant expérience terrain et apprentissage de la gestion BackOffice.
Le poste comprend une part opérationnelle importante, indispensable pour comprendre le
fonctionnement réel d’un établissement, tout en développant progressivement des
compétences en gestion et organisation.
Opérationnel terrain : participation active à la vie des établissements :
Participation aux événements B to B et B to C ainsi qu’aux services (salle, bar, accueil)
Suivi des ouvertures et fermetures
Soutien logistique et coordination des besoins opérationnels
Observation et compréhension du fonctionnement d’une équipe en service
Cette immersion permet de comprendre concrètement les enjeux quotidiens d’exploitation.
Apprentissage de la gestion BackOffice : progressivement, tu seras formé(e) aux aspects
organisationnels et administratifs :
Suivi des réservations et de l’activité
Participation à la gestion des plannings
Suivi des stocks et des commandes
Mise en place et suivi des standards qualité
Gestion et suivi des retours clients
Participation à l’intégration des nouveaux collaborateurs
Soutien aux besoins RH et organisationnels.
Tu découvriras ainsi la gestion globale d’un établissement de restauration.
Un accompagnement réel : Le stage inclut un accompagnement direct par le Directeur des Opérations, afin de te faire monter progressivement en compétence et te donner une vision concrète du métier.
Profil recherché :
Formation Bac +2 minimum en management hôtelier et restauration, tourisme ou
filière similaire
Dynamique, organisé(e) et capable de gérer plusieurs tâches
Sens du service et bon relationnel
Une première expérience en restauration ou événementiel est un plus.
Conditions du stage :
Stage de 3 à 6 mois
Travail 5 jours par semaine sans coupure
Poste en présentiel sur nos établissements parisiens
Possibilité d’alternance à l’issue du stage
Ce qu’on t’offre :
Une expérience terrain concrète et formatrice
Une montée en compétence sur la gestion d’établissement
Un environnement de travail dynamique et convivial
La possibilité de découvrir plusieurs établissements en bord de Seine
Une équipe engagée et bienveillante
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