Boulanger viennoisier tourier (h/f)

À propos du poste
Nous recherchons un boulanger viennoisier tourier (H/F)
Vous maitrisez les techniques et préparations de base.
Vous préparez et confectionnez les viennoiseries et les pates sucrées 100 % maison.
Vous gérerez votre poste et votre organisation
Vous effectuerez la cuisson du pain le lundi et le samedi
Repos les mardis, mercredis et dimanches.
Le CQP TOURIER serait apprécié.
Compétences
* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* BP boulanger
* Bac pro boulanger pâtissier
* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
* CAP Boulanger
* Calcul de quantité
* Caractéristiques des farines, levure, additifs
* Maitriser les différents type de pain (traditionnel, levain, brioche etc) et leurs méthodes de fabrication
* Mode de cuisson des aliments
* Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
* Technique de tourage de pâte
* Chaine du froid
* Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
* Confectionner des viennoiseries
* Cuire des pièces de viennoiseries
* Définir des besoins en approvisionnements
* Défourner des pains et viennoiserie
* Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
* Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
* Entretenir un équipement, une machine, une installation
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Maintenir un environnement de travail propre et organisé
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
* Régler les paramètres des machines de cuisson
Profil recherché
* Expérience préalable en boulangerie-pâtisserie souhaitée de 2 ans minimum
* Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire
* Capacité à travailler en équipe
* Créativité et passion pour le métier, avec un souci du détail dans le travail fourni
* Capacité à travailler dans un environnement dynamique avec des horaires flexibles
Si vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, n'hésitez pas à postuler pour ce poste.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 13,50€ par heure
Nombre d'heures: 35 par semaine
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/09/2025