Compétences culinaires :
Elaboration de menus, création régulière de nouveaux plats,
Excellente connaissance des produits,
Parfaite maîtrise des équipements et des techniques de cuisine.
Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe.
Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité de contrôle sur les produits alimentaires
Expérience importante exigé:
Forte en Cuisine chinoise et française, Savoir faire les plats traditionnels chinois, par exemple: le canard laqué, la viande Dongpo, le poisson vignaigré et sucré, le poisson à la vapeur façon Wuchang
Fort en création des plats chinoises à la française
5 ans d'expérience minimum dans un restaurant
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