Responsable de restauration

L'Hôtel Restaurant, La Pension du Moulin à Pont Aven, recherche son (sa) nouveau(nouvelle) Responsable de Restauration.

En collaboration avec la Direction de l'établissement, vos missions principales sont les suivantes :

* Superviser l'ensemble des services de la restauration et assurer la coordination entre la salle et la cuisine
* Garantir une expérience client irréprochable et veiller au respect des standards de qualité déterminés par la Direction
* Accueillir, encadrer et accompagner les équipes en favorisant leur progression et leur engagement
* Elaborer les plannings du restaurant et organiser les équipes en fonction des besoins du service
* Gérer et contrôler les réservations
* Garantir le respect des normes HACCP et de la règlementation en matière d’hygiène
* Veiller à la conformité règlementaire en matière de sécurité des clients et des salariés
* Veiller au bon entretien du restaurant et du matériel
* Suivre les indicateurs de performance et participer au pilotage de l’établissement
* Respecter les ratios de marge brute et de masse salariale
* Travailler en étroite collaboration et dans le respect des process avec les fonctions support à votre disposition (comptabilité, ressources humaines, achats, communication)
* Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et accroître l'attractivité de l'établissement (mise en place de nouvelles offres, veille concurrentielle, recherche de nouveaux marchés)

Chez Ar Collection Hotels, profitez d’un cadre de travail épanouissant

* Un environnement de travail élégant au sein d’un établissement haut de gamme
* Une équipe opérationnelle dynamique et compétente
* Des outils modernes et une équipe support en lien direct
* Des avantages exclusifs : Remise dans les établissements du groupe, chèques cadeaux, évènements d’équipes tout au long de l’année