Rattaché au Directeur Inflight, vous serez en charge de concevoir les menus pour nos clients, encadrer et former les Chefs de cuisine et leurs équipes sur les unités Inflight.
Vos Principales missions:
* Préparer et réaliser les présentations de menus pour les clients en collaboration avec les membres des équipes opérationnelles et supports.
* Organiser, former, animer et encadrer les équipes de cuisine des unités Inflight en ligne avec la stratégie organisationnelle et commerciale de la Direction Inflight.
* Superviser la production culinaire au sein des unités.
* Contrôler la conformité des prestations (respect des fiches techniques, grammage…)
* Superviser les techniques de fabrication (cuisson, mise en place, dressage,…),
* Garantir sur les sites le bon respect des règles QHSE et sureté de Newrest,
* Améliorer et dynamiser l’offre VIP proposée en étant force de propositions concrètes (menus, achats, gamme, recettes, etc.)
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.