Sous-chef - cdd 6 mois f/h

Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons notre futur(e) Sous-Chef de Cuisine en CDD saisonnier. Rattaché(e) à Jean-Luc LEFRANCOIS, notre Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle central dans la construction de l’expérience client de l’établissement. Vous participerez activement à la mise en place des équipes, de l’organisation opérationnelle et des standards de service qui définiront l’identité du Saint Roch. Votre rôle En tant que Sous‑Chef de Cuisine, vous assistez le Chef Exécutif dans l’organisation, la coordination et le contrôle de l’ensemble de la production culinaire. Garant de la qualité des préparations et du respect des standards de l’établissement, vous supervisez les équipes, assurez la fluidité des opérations et veillez au maintien d’un haut niveau d’hygiène et de performance. Présent sur le terrain, vous coordonnez la mise en place, gérez les priorités, contribuez à l’optimisation des coûts et participez activement à l’amélioration continue des menus, des process et de l’expérience gastronomique. En l’absence du Chef, vous assurez la continuité opérationnelle de la cuisine avec exigence et leadership. Profil recherché: Vous êtes un leader reconnu, doté d’un sens aigu des responsabilités, d’une grande rigueur et d’une forte capacité d’adaptation. Exemplaire et professionnel, vous savez gérer le stress, les priorités et fédérer les équipes autour d’un objectif commun. Votre sens du détail, votre engagement et votre orientation résultats vous permettent de garantir un niveau d’exigence constant. Pédagogue, vous aimez transmettre votre savoir‑faire et accompagner la montée en compétence de vos collaborateurs. Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires, l’organisation de la production et les standards de qualité d’une cuisine haut de gamme. À l’aise dans l’encadrement des équipes, vous savez gérer les stocks, les coûts matières, les approvisionnements et appliquer strictement les normes HACCP. Vous excellez dans la coordination en période de forte activité, l’élaboration et le suivi des fiches techniques, ainsi que dans l’utilisation des outils de gestion et de planification. Une expérience en ouverture d’hôtel ou en établissement 5* ou palace constitue un véritable atout, tout comme une connaissance des environnements de station de montagne. La maîtrise du français et de l’anglais est indispensable.