Le.la Pizzaïolo.a (spécialiste de la pizza napolitaine) prépare des pizzas authentiques selon la recette traditionnelle de Naples. Il.elle est responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des pizzas, tout en veillant à la qualité des ingrédients et à la satisfaction des clients.
RESPONSABILITÉS
Préparation de la pâte :
* Réaliser la pâte à pizza selon la recette napolitaine (repos, pétrissage, façonnage, etc.).
* Respecter les délais de fermentation pour garantir une pâte optimale.
Préparation des garnitures :
* Sélectionner et préparer les ingrédients frais et de qualité avec le.la Chef.fe de Cuisine.
* Assurer la préparation des sauces maison et des garnitures spéciales.
Cuisson des pizzas :
* Cuire les pizzas dans un four italien, en respectant les temps de cuisson et la température idéale pour une pizza napolitaine parfaite.
* S'assurer de la bonne cuisson et du bon aspect des pizzas (croûte dorée et moelleuse).
Présentation et service :
* Dresser les pizzas de manière soignée avant de les servir.
* Collaborer avec le personnel de service pour s'assurer que les pizzas sont livrées rapidement et de manière esthétique.
Gestion de la qualité et de l'hygiène :
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine (respect des règles HACCP, nettoyage des espaces de travail, gestion des stocks, etc.)
Gestion des stocks et des commandes :
* Participer à la gestion des stocks d'ingrédients et s'assurer de la fraîcheur des produits.
* Commander les produits nécessaires en fonction des besoins avec le.la Chef.fe de Cuisine.
Collaboration et esprit d'équipe :
* Travailler en équipe avec les autres membres du personnel pour assurer un service fluide et rapide.
* Participer à la gestion de la cuisine pendant les périodes de rush.
COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES
Compétences techniques :
* Maîtrise de la pizza napolitaine : Connaissance des techniques de préparation de la pâte, du façonnage à la cuisson dans un four italien.
* Expérience en cuisine : Une expérience préalable en tant que pizzaïolo ou dans un poste similaire est nécessaire.
* Connaissance des produits de qualité : Savoir reconnaître les bons produits, en particulier pour les ingrédients de base de la pizza napolitaine.
* Sens de l'organisation et rigueur : Capacité à travailler pendant les services et à gérer son espace de travail de manière optimale.
* Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Connaissance des normes HACCP et application rigoureuse.
* Esprit d'équipe et communication : Capacité à travailler en coordination avec le personnel de salle et les autres membres de la cuisine.
Qualités personnelles :
* Créativité et passion pour la cuisine, avec une volonté de proposer des pizzas napolitaines innovantes.
* Esprit d'équipe, sens de l'écoute et bonne communication avec l'équipe.
* Sens de la convivialité et de l'accueil, en particulier pour travailler dans un lieu festif avec une cuisine ouverte.
* Sensibilité aux enjeux de l'alimentation durable, locale et responsable.
* Autonomie, rigueur et capacité à s'adapter aux besoins spécifiques du tiers-lieu.
* Dynamisme et réactivité dans un environnement de travail rapide.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 1 800€ à 2 400,00€ par mois selon Compétence
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : CDI, CDD
Rémunération: à partir de 1 800,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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