Responsable de production produits-frais h/f

Embarquez avec les équipes d'une entreprise phare de Saint-Malo, celles qui fabriquent et commercialisent les fameux Yaourts et Fromages Frais MALO !

Depuis sa création en 1948, la Laiterie de Saint Malo n'a cessé de se développer autour de ses deux activités :

- La fabrication de Produits Frais : Yaourts, Fromages Frais et Desserts
- La fabrication de poudre de Lait procédé Roller Hatmaker (Leader Européen)

Fort de plus de 250 collaborateurs, la Laiterie de Saint Malo a pour ambition de poursuivre sa croissance tout en maintenant des engagements forts tels que l'innovation, une démarche qualité en amélioration continue, le développement durable et le respect des traditions avec un savoir-faire spécifique valorisant le lait de nos éleveurs partenaires.

Filiale du groupe SILL (1700 salariés), la Laiterie de Saint-Malo recrute dès aujourd'hui un(e) Responsable de production Produits-Frais : Fromages Frais, crème fraiche et Skyr. Au sein d'une équipe dynamique et sous la responsabilité du directeur de production, vous superviserez l'atelier de fabrication dans sa globalité.

A ce titre, vous vous assurerez de la performance optimale des lignes de production en lien quotidien avec les équipes terrain dans le respect des normes de sécurité, qualité et environnement.

Vos principales missions seront les suivantes :

Organisation de la fabrication:

- Préparer l'organisation de l'atelier: participer à la phase de pré-industrialisation et essais.
- Mettre en oeuvre le plan de production défini, du respect des recettes, avec détermination des objectifs de production et des moyens.
- Répartir et coordonner les différentes phases du process de production et définir les priorités en lien avec le service planification.
- Actualiser les documents d'exploitation à destination des opérateurs en lien avec le service concerné (technique, qualité, prévention, etc.).

Suivi du programme de fabrication:

- Garantir la continuité des flux de production.
- En lien avec le service maintenance, être garant de la bonne utilisation de l'outil de production.
- Veiller au quotidien à l'application du programme de fabrication, des processus, conformément aux objectifs de qualité, coûts, délais et aux procédures de sécurité.
- Traiter les incidents divers et adapter le programme aux aléas de production.

Amélioration continue de la performance :

- Piloter au quotidien et suivre les indicateurs de production.
- En lien avec le service amélioration continue et la direction de production, analyser les différents indicateurs de l'activité de l'atelier, identifier les axes d'amélioration de la rentabilité et de la productivité.
- Participer à l'élaboration du PAAC et piloter des chantiers dans différents domaines : sécurité, conditions de travail, produits, matières, équipements, processus, etc.
- Proposer des évolutions, des adaptations et des actions correctives, techniques et organisationnelles.

Organisation de l'atelier et pilotage d'équipe

- Former et animer les équipes, définir les objectifs individuels, analyser les performances, mener les entretiens professionnels, accompagner dans les projets de formation.
- En collaboration avec les autres responsables d'atelier, planifier, répartir la charge de travail des équipes, par poste ou par machine, selon les contraintes de production,
- Coordonner au quotidien les activités, accompagner vers la réalisation des objectifs.
- Contrôler l'application des bonnes pratiques et du respect des règles (sécurité, hygiène, environnement, etc.)
- Gérer les absences, les pauses et le disciplinaire.
- En lien avec le service RH, veiller au respect des dispositions légales en droit social.

Vous accompagnerez également le déploiement du sous-atelier Skyr.

Par ailleurs, vous serez amené à participer à l'élaboration du budget et assurerez un reporting efficace à votre hiérarchie.

Dans le cadre de la polyvalence de vos missions, vous interviendrez également au sein des autres ateliers du site.