ENGP conseil, cabinet de recrutement aux clients choisis pour leur qualité d'intégrateur et leur projet de développement. ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client dans la recherche et l'intégration de son manager d'un restaurant type bistro H/F, situé autour de Saint-Clair-du-Rhône (38).
Les enjeux :
- Être le chef d'orchestre d'un restaurant à fort potentiel sur le commerce, la fréquentation, la cuisine (le fait sur place),
- Développer la communication,
- Développer l'offre, la carte, l'animation, l'attractivité du site extérieur et extérieur.
Missions :
Commerce :
- Veiller au confort et à la satisfaction de vos clients est l'une de vos priorités,
- Renseigner, accueillir le client et prendre des réservations,
- Faire vivre le bar en servant les clients,
- Définir la politique commerciale de l'établissement : les menus, les formules, tarifs et horaires de l'établissement,
- Définir l'aménagement et la décoration, pour rentre le lieu attractif,
- Mettre en oeuvre des opérations commerciales définies par l'enseigne et vous-même (offres promotionnelles, opérations produits),
- Promouvoir la carte de fidélité,
- Savoir encaisser les clients en tenant la caisse (liquide et TPE).
Gestion :
- Élaborer le budget annuel de l'établissement, suivre les résultats d'exploitation et effectuer la gestion comptable et administrative,
- Garantir l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés en concertation avec la Direction,
- Faire ses inventaires mensuels,
- Assurer les commandes et suivre les stocks,
- Veiller au respect des valeurs, des savoir-faire de l'enseigne et faites respecter la stricte application des règles HACCP.
Management :
- Coordonner le travail de l'équipe avant et pendant les rushs,
- Recruter des collaborateurs, pour satisfaire toujours plus votre clientèle,
- Mettre en oeuvre une organisation et un mode de management permettant de renforcer l'attractivité de votre établissement sur sa zone de chalandise,
- Animer et former votre équipe afin de créer une ambiance chaleureuse au quotidien, assurer une qualité de service irréprochable et ainsi attirer et fidéliser votre clientèle,
- Savoir adapter votre communication aux différents profils pour garantir de la bonne entente de l'équipe,
- Développer les talents de votre équipe dans une démarche de progrès permanent (parcours d'intégration, formations),
- Transmettre les valeurs d'exemplarité, d'exigence et d'engagement véhiculées par l'entreprise.
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