Chef de partie (h/f)

Découvrez une opportunité unique à l'Hôtel de la Mer, au cœur de la Côte des Légendes.
Dans un cadre idyllique, entre nature préservée et mer aux eaux cristallines, l'Hôtel de la Mer**** est un établissement d'exception qui combine hôtellerie, gastronomie et bien-être. Avec un hôtel 4 étoiles, un restaurant bistronomique, un bar chaleureux, un salon de thé paisible et un spa raffiné, nous offrons à nos collaborateurs et collaboratrices un environnement professionnel riche, propice à l'épanouissement personnel et au développement des compétences.
Pourquoi rejoindre notre équipe
* Un cadre de travail unique en bord de mer, avec des installations modernes et élégantes
* Des valeurs fortes : passion, convivialité et excellence au cœur de notre culture d'entreprise
* Une diversité d'univers (hébergement, restauration, bien-être) et de réelles perspectives d'évolution
* Une équipe bienveillante et soudée où chaque talent est valorisé
Vos missions
En tant que Chef de Partie, vous serez un pilier de la brigade, garant de la qualité et de la régularité de votre production, avec une contribution particulière sur les préparations sucrées.
Production culinaire et créativité
* Réaliser les préparations de votre partie (entrées, plats, garnitures) dans le respect des fiches techniques et standards de l'établissement
* Participer à la réalisation et au dressage des desserts, en lien avec le Chef et le Chef Pâtissier
* Maintenir une exigence constante de qualité et de régularité dans les envois
* Proposer ponctuellement de nouvelles idées de recettes ou de présentations
Organisation et gestion de votre poste
* Gérer les stocks et les approvisionnements de votre partie
* Encadrer, former et accompagner les commis et apprenti(e)s placés sous votre responsabilité
* Maintenir une organisation rigoureuse de votre poste pour garantir un service fluide et efficace
Respect des normes et standards
* Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
* Garantir la propreté et le bon entretien de votre espace de travail et du matériel
Votre profil
* Expérience significative en tant que Demi-Chef(fe) de Partie ou Chef(fe) de Partie, idéalement en établissement gastronomique, hôtelier ou haut de gamme
* Maîtrise des techniques culinaires et bases solides en pâtisserie de restaurant
* Organisation, rigueur et autonomie dans la gestion de votre poste
* Esprit d'équipe, sens de la pédagogie et envie de transmettre votre savoir-faire
* Créativité, sens du détail et exigence de qualité
* Capacité à évoluer dans un environnement dynamique et stimulant
Conditions du poste
* CDI à temps plein (39h/semaine)
* Rémunération : 2 275 € brut mensuels
* Deux jours de repos consécutifs
* Poste à pourvoir dès que possible
Rejoindre l'Hôtel de la Mer, c'est intégrer une équipe passionnée où votre talent, votre créativité et votre exigence seront pleinement valorisés pour offrir une expérience culinaire d'exception à nos clients.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 275,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel