Présentation de l'établissement
Notre brewpub, sera situé au cœur de Paris.Nous produisons et servons sur place des bières, avec un accent particulier porté sur les lagers.
Vos Missions
Vous assurez l'intégralité du processus de fabrication :
- Production : Pilotage du processus complet (concassage, empatage, ébullition, garde, transfert, filtration et mise en fût/tanks de services).
- Qualité & Innovation : Optimisation de la production, création/test de nouvelles recettes.
- Gestion technique : Savoir travailler avec un bright tank.
- Maintenance & Hygiène : Application rigoureuse des protocoles de nettoyage et de désinfection (CIP), planification de la production et suivi précis des stocks de matières premières.
- Vie du lieu : Collaboration avec les équipes du bar pour garantir la cohérence et la qualité du produit servi au public.
Profil recherché
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative en brasserie artisanale ou industrielle (5 ans minimum préféré)
- Compétences techniques : Maîtrise des logiciels de créations de recettes (type BeerSmith), d'une brasserie semi automatique ainsi que du suivi de fermentations.
- Langues : Un niveau d'anglais courant est obligatoire, une deuxième langue est appréciée.
- Qualités personnelles : Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et une grande curiosité pour explorer de nouveaux styles de bières.
Ce que nous offrons
- Un cadre de travail dynamique au sein d'une équipe passionnée.
- L'opportunité de participer activement au lancement d'une nouvelle brasserie.
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