Cuisinière / cuisinier

Groupe RIFSEEP: 2


Vos activités principales:


- préparer les bons d’économat

- élaborer, confectionner et servir les repas

- élaborer des repas normaux ou des prestations exceptionnelles de haut-rang

- nettoyer la vaisselle, le matériel de cuisine et les locaux

- respecter et suivre les consignes de la hiérarchie.

- respecter les normes d’hygiène et de sécurité

- respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

- élaborer les pâtisseries servies au self et au restaurant


Vos activités secondaires:


- Vider et nettoyer les meubles de tri sélectif alimentaire à l’issue de chaque service

- Prêter main fort au plongeur de la salle du self et approvisionner la vaisselle durant le service


Votre environnement professionnel:


Activités du service:

Le cercle mixte possède une activité restauration, une activité bar et une activité comptoir des ventes:
- Sous la direction d'un chef de cuisine : préparation des commandes pour élaboration des repas;
- Élaboration des repas normaux et des prestations exceptionnelles de haut rang;
- Servir les petits déjeuners, déjeuners et dîners(facultatif);
- Nettoyage des locaux et entretien du matériel.

Composition et effectifs du service:

- Direction du cercle : 1 gradé supérieur sous-officier de gendarmerie
- Gérance restauration : 3 sous-officier CSTAGN et 1 personnel civil
- 20 personnels civils, 1 gendarme


Liaisons hiérarchiques:

- Commandant d’unité: Capitaine PAYET Robert

- Commandant en second: Capitaine LAURENCE Xavier

Liaisons fonctionnelles:

- Directeur: MAJOR GUIGNARD Jean-Christophe

- Adjoint: Adjudant-chef MAGNIEZ Mélanie

- Responsable des personnels civils: MME Catherine COVA (SACS)