Les missions
Sans que cette liste soit exhaustive, vos principales responsabilités seront :
Production culinaire
* Préparer, confectionner et dresser les plats dans le respect des menus, des fiches techniques et des standards de l’établissement.
* Assurer une offre saine, équilibrée, variée et savoureuse pour la cafétéria.
* Évaluer et sélectionner les produits de base.
* Valoriser les préparations culinaires tout en maîtrisant les coûts de production.
* Contrôler la qualité des plats avant envoi : goût, présentation, température, conformité.
Hygiène, sécurité et entretien
* Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Organiser, nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux (cuisine et salle de repas).
* Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises.
* Assurer la gestion et la sortie des déchets en respectant les règles de tri.
Encadrement pédagogique
* Accompagner, former et encadrer les élèves en cuisine.
* Transmettre les techniques culinaires avec pédagogie et bienveillance.
* Participer aux jurys d’examens blancs.
* Contribuer à un climat pédagogique positif et motivant.
Travail en équipe
* Collaborer étroitement avec l’ensemble de l’équipe pédagogique et opérationnelle.
* Participer au bon fonctionnement du service et à l’amélioration continue des pratiques.
Le profil
Compétences techniques
* Maîtrise des techniques culinaires en cuisine traditionnelle et en restauration rapide.
* Connaissance approfondie des normes HACCP.
Compétences pédagogiques
* Aptitude à transmettre son savoir-faire avec clarté et patience.
* Sens de l’écoute, bienveillance et accompagnement des apprenants.
Compétences organisationnelles
* Capacité à planifier et structurer efficacement son travail.
* Réactivité face aux imprévus et prise de décision rapide.
Qualités personnelles
* Créativité, sens de l’innovation et adaptabilité.
* Rigueur, dynamisme, discrétion et esprit d’équipe.
Conditions du poste
* Contrat : CDI – Temps plein (39h/semaine)
* Horaires : Travail en continu, du lundi au vendredi
* Disponibilité : Immédiate
* Localisation : Marcy‑l’Étoile
* Rémunération : 2 500 € brut / mois
Avantages
* 5 semaines de congés payés + 5 jours conventionnels
* Mutuelle
* Avantage en nature : repas
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