Organiser et préparer en autonomie les repas du midi et des gâteaux de la semaine (cookies, madeleines, cakes) Cuisiner et dresser les plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité Participer à l’élaboration des menus et fiches avec le gérant Gérer les commandes en lien avec le gérant · Veiller à la bonne gestion des produits (réception, stockage, conservation, rotation des stocks) · Appliquer les règles HACCP (relevé des températures, traçabilité des produits, plan de nettoyage) et veiller à la propreté du poste de travail et du matériel · Contrôler les cuissons, les assaisonnements et la présentation avant envoi · Contribuer à la maîtrise des coûts (limitation du gaspillage, suivi des portions) · Imaginer des solutions pour valoriser les invendus et limiter les déchets · Prendre soin du matériel et signaler tout dysfonctionnement du matériel ou des installations · Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et équipements en fin de service · Encadrer les potentiels stagiaires, apprenants ou commis
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