Dans le cadre de la préparation de la prochaine saison touristique, nous recherchons un(e) Chef de cuisine passionné(e), créatif(ve) et exigeant(e), capable de sublimer les saveurs locales et de diriger une équipe autour d'un projet culinaire ambitieux.
Vous contribuerez à offrir à nos clients une expérience gastronomique authentique, alliant qualité, raffinement et identité locale.
Missions principales
Sous la responsabilité du Directeur de l'établissement, vous devrez :
- Concevoir et élaborer des menus inspirés des produits locaux et de la saisonnalité ;
- Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des plats ;
- Manager, former et encadrer l'équipe de cuisine dans un esprit d'excellence et de cohésion ;
- Gérer les approvisionnements, les stocks et le budget du service ;
- Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes ;
- Contribuer à la montée en gamme du restaurant et au développement de l'identité culinaire de l'hôtel ;
- Collaborer avec la direction sur la création d'événements gastronomiques et de menus spéciaux.
Profil recherché :
Diplôme en hôtellerie-restauration ou formation équivalente ;
Expérience confirmée de 2 ans minimum sur un poste similaire, idéalement dans un établissement 3 ou 4 étoiles ;
Excellentes compétences managériales, organisationnelles et techniques ;
Créativité, passion pour la gastronomie locale et rigueur professionnelle ;
Capacité à fédérer une équipe autour d'un projet culinaire exigeant.
Savoir-être attendu
Leadership naturel et sens de la transmission ;
Réactivité, adaptabilité et bonne gestion du stress ;
Sens du détail, de la présentation et du service ;
Esprit d'équipe, autonomie et goût de l'excellence
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