RESPONSABILITÉS :
Nous avons besoin de vous pour:
• Nettoyer et découper la viande et le poisson dans la tradition japonaise
• Préparer les coquillages et autres produits marins
• Effectuer les cuissons, les assemblages et les assaisonnements
• Appliquer les techniques culinaires du restaurant (qualité, présentation, etc...)
• Savoir exécuter les recettes dans leurs ensembles de la mise en place jusqu'à leur dressage
• Veiller au bon déroulement du service ainsi qu'à la garantie de la qualité des prestations
• Exécuter une fermeture de son poste dans son ensemble nettoyage et rangement du poste, frigo, chambre froide et matériaux.
• Savoir contrôler l'ensemble de l'état du poste après le service et le nettoyage afin d'avoir une ligne de conduite régulière.
PROFIL RECHERCHÉ :
Pour remplir ces missions avec succès vous devez posséder les compétences et les valeurs suivantes :
• Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
• Bien connaitre les différents types de sushis et les techniques de préparation
• Respecter la méthode HACCP
• Respecter la chaine du froid
• Être réactif
• Travailler en coordination avec les autres postes
Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l'équipe
En tant que Collaborateur, vous bénéficierez d'un environnement de travail dynamique et stimulant, tout en bénéficiant d'un soutien continu pour atteindre vos objectifs professionnels.
Ne laissez pas passer cette opportunité de faire partie d'une entreprise en pleine croissance et de contribuer à son succès. Postulez dès aujourd'hui et commencez votre parcours professionnel au sein du Groupe La Môme!
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