Au sein de notre fromagerie située Aux Fourgs (25300), rattaché au Responsable de site, vous assurez la fabrication de Comté et de Mont d'Or.
Votre mission :
Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez pour principales missions de :
* Fabriquer les fromages, en appliquant les techniques de fabrication en place,
* Déterminer les quantités et qualités des matières premières à mettre en œuvre suivant les quantités définies,
* Superviser le bon déroulement des activités, de saumurage et de pré-affinage des produits fabriqués jusqu’à leur expédition,
* Assurer la totalité des nettoyages afin d'obtenir une parfaite maîtrise sanitaire des fromages fabriqués, de la crème et du sérum,
* Suivre et tracer la fabrication
* Respecter les normes d'hygiènes et de sécurité
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