Directeur d'exploitation expérimenté h/f

VILLEFRANCHE - RED GARDEN

Un lieu de vie unique mêlant gastronomie, ambiance festive et convivialité

Un concept fort :

Grande terrasse - Chapiteau - Terrains de pétanque

Cuisine extérieure : Brasero & Showcooking

Ambiance musicale - Soirées - Diffusion d'événements sportifs

Capacité : 120 couverts intérieur / 300 en terrasse

Nous recrutons : UN DIRECTEUR D'ÉTABLISSEMENT (H/F)

Poste stratégique - CDI - Rémunération motivante selon profil

Vos missions :
- Recruter (au besoin), former et encadrer une équipe d'environ 5 personnes
- Organiser la dynamique commerciale et garantir une relation client exemplaire
- Superviser les encaissements et la gestion des caisses
- Gérer les approvisionnements liquides : commandes, réceptions, stocks, rotations
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer l'administratif : plannings, suivi des factures, reporting
- Suivre et atteindre les objectifs fixés en lien avec le siège

Profil recherché :
- Expérience confirmée en direction de site ou en gestion de bar/restaurant à fort volume
- Leadership, sens commercial et autonomie
- Organisé(e), rigoureux(se) et orienté(e) résultats
- Aisance avec les outils de gestion et les indicateurs de performance

Vous aimez les environnements dynamiques et les projets ambitieux ?

Rejoignez RED GARDEN et participez à une aventure festive et innovante.