Publiée le 11 juin
Mission du poste
Préparateur de poisson ( 2 postes à pourvoir )
Du Lundi au vendredi
4H-11H ( horaires à ajuster selon jour de la semaine)
Préparateur de poisson
Mission principale
Assurer la préparation, la découpe et la mise en valeur des produits de la mer tout en garantissant une qualité irréprochable, le respect des rendements et l'application stricte des normes d'hygiène et de traçabilité.
Activités principales
Réceptionner les poissons et produits de la mer depuis la chambre froide.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
Assurer le glaçage des caisses et l'organisation de la chambre froide.
Écailler et vider les poissons entiers.
Réaliser les opérations de désarêtage.
Effectuer le portionnage, la découpe et le parage des produits.
Contrôler la conformité des préparations réalisées.
Nettoyer et désinfecter les postes de travail ainsi que les équipements utilisés.
Compétences requises
Maîtrise des techniques de préparation du poisson.
Respect rigoureux des normes HACCP.
Esprit d'équipe.
Conditions de travail
Travail en laboratoire agroalimentaire à température contrôlée.
Utilisation quotidienne d'outils de découpe professionnels.
Station debout prolongée.
Port obligatoire des équipements de protection individuelle.
Objectifs du poste
Garantir une préparation de haute qualité des produits.
Respecter les rendements de production.
Assurer une traçabilité irréprochable.
Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.
Profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Trier les poissons et effectuer leur préparation
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de poissons, crustacés et mollusques
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Entreprise
Grossiste en poissonnerie
Vente et livraison de poissons frais aux restaurateurs, supermarchs, Superyachting et Villas
