Dans le cadre de l’ouverture prochaine d’un steakhouse festif à Toulouse, nous recherchons un(e) Directeur(trice) d’Ouverture pour piloter le lancement et incarner l’esprit du lieu dès le premier jour.
Ce poste clé s’adresse à un profil très opérationnel, capable de gérer à la fois la performance d’un restaurant et l’énergie d’un concept festif.
🎯 Vos missions
* Pilotage global du projet d’ouverture
* Recrutement, formation et management des équipes salle & cuisine
* Mise en place des standards de service, de qualité et de sécurité
* Organisation des services à forte affluence et gestion du rythme festif
* Coordination de l’ambiance (musique, timing, énergie en salle)
* Suivi des indicateurs de performance (CA, food cost, masse salariale)
* Garantir une expérience client mémorable et maîtrisée
👤 Profil recherché
* Expérience confirmée en direction de restaurant, idéalement festif ou à fort volume
* Leadership fort, présence terrain indispensable
* Excellente gestion du stress et des pics d’activité
* Sens aigu du service et de l’expérience client
* Affinité avec les concepts festifs, nightlife ou lieux à ambiance
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