Cuisinier / cuisinière

À propos de nous

Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, situé entre lacs et montagnes, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique.

Très dynamique, le CHAL a enregistré depuis son ouverture une croissance d’activité tous secteurs confondus de 25%. 2000 personnes y travaillent dont 200 médecins et internes.

Le CHAL est établissement support du GHT Léman Mont Blanc qui couvre le territoire nord de la Haute Savoie pour une population de 500 000 habitants.


Mission

Vous avez une expérience en tant que cuisinier(e) ou vous avez obtenu un diplôme en restauration (type CAP / BAC Pro). Vous maitrisez les techniques culinaires de base.

MISSIONS PRINCIPALES

* En liaison froide, préparer et cuisiner les plats de manière traditionnelle, et en volumes de collectivité (viandes fraiches, pâtisseries salée réalisées sur place, cuissons de nuit, etc.)

* Conditionner et ventiler les repas destinés aux sites extérieurs

* Organiser son travail selon les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire

* Veiller à la qualité des préparations et contribuer à la satisfaction des patients, des résidents des EHPAD et de ceux qui en prennent soin

* Participer à la confection des plateaux repas des patients

* Participer à la prestation au restaurant du personnel (cuissons en direct, service, animations, etc.)

* Participer au déconditionnement des matières premières

* Participer à la confection des plateaux malades

EQUIPE, ENVIRONNEMENT

Le service restauration du CHAL dispose d’une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 450 000 repas à l’année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD.

L’équipe est composée de 37 professionnels dont 7 cuisiniers(ères).

En nous rejoignant, nous vous proposons :

* de cuisiner en intégrant une équipe de professionnels

* de travailler avec des équipements et locaux récents et entretenus (Fours Rational, sauteuses Rational et Rosinox, supervision des températures, cuissons de nuit, etc)

* de bénéficier d'avantage en nature pour les repas et de tenues de travail fournies et entretenues par l’établissement



CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL

37h30 hebdomadaire

CDI, mutation ou détachement

Poste accessible aux contractuels et titulaires

Amplitude horaire : 6h00-16h30. Poste 7h à 15h et 8h30 à 16h30 selon roulement. Activité principale de 6h à 14h.

Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end par mois en moyenne)

25 jours de congés payés, 15 jours de RTT et 2 jours de congés hors saison

Rémunérations entre 1850 et 1950 euros nets mensuels (suivant grille et expérience)

Prise de poste souhaitée : dès que possible

Pour rejoindre l’équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation, référence AVP 24-2026, sur le site : ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr

AVANTAGES

# Etablissement moderne

# Parkings gratuits

# Politique de mobilité interne et de formation

# Crèche

# Amicale du personnel, conciergerie, CGOS

# Restaurant du personnel

# Primes d’intéressement aux projets collectifs

# Forfait mobilité durable

# Service interne de santé au travail

# Compte Epargne Temps


Profil

Connaissances, compétences et aptitudes requises :

Vous êtes réactif(ve), organisé(e) et avez un bon esprit d’équipe.

- CAP/BEP Cuisine et/ou formation équivalente exigés

- Expérience en restauration collective souhaitée

- Maitrise des règles d’hygiène (HACCP)