Responsable des operations oenologiques (h/f)

RESPONSABLE DES OPERATIONS OENOLOGIQUES (H/F)

Référence de l'offre : ROO-01066
Très belle Maison de Champagne familiale recherche un/une RESPONSABLE DES OPERATIONS ŒNOLOGIQUES.



Détail de l'offre

Introduction :

Sous l’autorité du directeur de production, vous aurez pour rôle de superviser l’ensemble des opérations œnologiques de la Maison.Vous serez responsable de la gestion opérationnelle de la cuverie et du management d’une équipe importante avec comme objectif de garantir la qualité et la continuité des vins de la Maison.Vous travaillerez en collaboration avec le Chef de cave et vous organiserez l’ensemble des opérations de la réception des moûts jusqu’au dégorgement. Poste basé dans la Marne.

Missions :

Les missions essentielles seront : • Mettre en œuvre la politique œnologique de la Maison.• Manager le personnel technique qui vous est rattaché• Réaliser les activités de pressurage et de vinification dans un souci hautement qualitatif conforme aux exigences de la Maison.• Gérer et veiller à la qualité de la production des vins de la cave en fonction des profils définis par le chef de cave• Déguster l’ensemble des produits avec les autres membres du comité de dégustation.• Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements• Assurer les activités de mise en bouteille : ordonnancement et planification, conformité des vins.• Tenir les registres obligatoires liés à sa fonction : DRM, déclarations douanières…• Vous participez à l’amélioration continue et à la gestion de projets.• Effectuer un reporting régulier auprès de sa direction.

Profil :

De formation supérieure de type DNO, vous disposez d’une expérience de 5 ans minimum dans une fonction similaire (cave) au sein d’une maison qualitative réputée pour son exigence. Vous possédez une expérience technique avérée en œnologie. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous avez une expérience de la vinification en méthode champenoise.