Employé polyvalent référent du rayon fromage charcuterie traiteur h/fen savoir plus

Et si vous rejoigniez une entreprise engagée, commerçante et militante afin de construire le monde de demain ?

VOS MISSIONS

Le Responsable de rayon Trad gère et anime les rayons fromage, charcuterie et traiteur, en garantissant la qualité de l’offre, la satisfaction client, la rentabilité du rayon et la conformité aux normes d’hygiène.

1. Gestion commerciale

. Assurer la présentation, l’implantation et la mise en avant des produits.
. Garantir la fraîcheur, la rotation et la qualité des marchandises.
. Mettre en place les promotions, opérations commerciales, animations dégustation, etc.
. Adapter l’assortiment aux saisonnalités et aux attentes clients.
. Suivre les indicateurs : CA, marge, démarque, rotation stock.

2. Gestion des achats et des stocks

. Passer les commandes quotidiennes ou hebdomadaires.
. Contrôler les réceptions, la qualité et les DLC.
. Assurer un niveau de stock optimal, sans rupture et sans surstock.
. Suivre et analyser la démarque inconnue et connue (casse, pertes, DLC).

3. Animation et management de l'équipe

. Encadrer, motiver et accompagner l’équipe du rayon.
. Organiser le planning, répartir les tâches.
. Former aux techniques de découpe, service client, règles d’hygiène.
. Garantir un bon climat de travail et une dynamique d’équipe.

4. Hygiène, sécurité et traçabilité

. Faire respecter les règles HACCP et les procédures internes.
. S’assurer de la propreté irréprochable du laboratoire, des outils et du rayon.
. Suivre la traçabilité et la gestion des allergènes.
. Assurer les contrôles règlementaires : températures, DLC, autocontrôles.

5. Relation client

. Accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme.
. Proposer des accords, idées recettes, alternatives produits.
. Garantir un service personnalisé et de qualité.

A PROPOS DE VOUS

Sens du service et de l’accueil. Rigueur, organisation, autonomie. Leadership naturel et capacité à fédérer. Réactivité, dynamisme et goût du terrain

Compétences techniques :
Maîtrise des produits : fromages, charcuterie, traiteur.
Techniques de découpe, de tranchage, d’affinage et de préparation.
Connaissance des normes HACCP.
Sens commercial et bonne gestion des marges.
Lecture et compréhension des indicateurs de gestion.

A PROPOS DE NOUS

Biocoop c’est …
• De bons produits, qui fondent notre fierté et la confiance de nos clients : 100% bio, sans OGM, français, de saison, le plus souvent locaux au-delà des seules normes du « bio ».
• Des magasins animés par nos équipes passionnées, qui conseillent, transmettent, et sensibilisent nos clients au quotidien.
• Un projet ambitieux qui permet d’allier vos convictions et votre travail.

Biocoop MONTROUGE, c’est un magasin de proximité, très ancré dans le quartier, le magasin est un véritable lieu de vie, lieu d’échanges.

Chez Biocoop, vous bénéficiez d’avantages (soumis à conditions) tels que :

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Informations pratiques et contractuelles :
• Nature du contrat : CDI, 35h, E7
• Temps de travail : temps plein
• Jours de travail : du lundi au dimanche
• Localisation : Montrouge (92)

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Chez Biocoop, nous sommes convaincus que la diversité fait la richesse d'une entreprise, nous étudions à compétences égales toutes les candidatures.