Le runner a pour fonction de servir le client en effectuant la liaison entre la cuisine et le restaurant.
Service : Salle / Terrasse
Missions :
- Mise en place
Dresser et débarrasser les tables
Mettre en place des consoles de service
- Service
Effectuer le service
Assurer la liaison entre la cuisine et les tables des clients pour apporter les mets
Assurer le renouvellement du pain, des boissons.
Débarrasser les tables
Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes (sel, poivre, huile, réchauffer un plat)
Entretenir et nettoyer la salle
Respecter les normes d'hygiène et de qualité propre à la profession
Ranger les ustensiles en fin de service
Mettre la salle en ordre à la fin du service
Nettoyer les tables entre chaque client
Compétences du poste :
- Savoir-faire / Savoir
Connaissance de la restauration
Connaissance du plan de table par cœur
Placer le client au centre de son activité et de sa mission
S'organiser pour minorer les temps d'attentes du client
- Savoir-être
Représenter dans son comportement l'image de l'entreprise (tenue soignée, hygiène.)
Avoir le sens du client et du service
Être souriant, aimable et convivial
Être dynamique, rigoureux et organisé
Experience: Débutant accepté
Compétences: Techniques de service à l'assiette,Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Effectuer le service des plats à table,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Mémoriser des informations,Communiquer avec l'équipe de salle
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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