Description de l'entreprise
Depuis 2010, le restaurant Le Café Maritime de Bordeauxassure à ses clientsune cuisine créative et authentiquedans un hangar du Bassin à Flots, quartier branché de Bordeaux.Le Café Maritime de Lacanau a ouvert ses portes en 2011face à l'océan Atlantique pour proposer des produits frais etde qualité.
Intégrer l'enseigne, c'est faire partie du groupe Sedadi, groupe multi-enseignes avec 17 marques différentes et plus de 600 collaborateurs.
Description du poste
Le Café Maritime à Bordeaux recherche un chef de partie en cuisine, spécialisé dans le froid, pour rejoindre son équipe dynamique.
Rattaché auchef de cuisine, vos principales missions seront :
- Participer à la préparation, l'élaboration et le dressage des plats, avec un savoir-faire particulier sur les préparations froides.
- Maîtriser les techniques chaud/froid, les cuissons de viandes, poissons ainsi que la réalisation de sauces.
- Contrôler la qualité des plats avant leur envoi et veiller à leur présentation.
- Assurer le service en cuisine, le rangement, le nettoyage et le stockage des aliments.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
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