Manager de boutique pâtisserie (h/f)

Fiche de Poste : Manager de Boutique Pâtisserie
Lieu : Créteil Soleil (94) / Secteur : Food & Retail / Statut : Cadre / Agent de Maîtrise

Votre Mission
Véritable garant de l'image de marque et de la gourmandise, votre rôle est double : assurer une gestion opérationnelle rigoureuse et offrir une expérience client "haut de gamme" au milieu de l'effervescence du centre commercial. Vous pilotez la rentabilité tout en veillant à la fraîcheur absolue de nos produits.

Vos Responsabilités
1. Management & Transmission

Encadrement : Animer, motiver et former l'équipe de vente (et éventuellement de finition/préparation).

Excellence : Inculquer les rituels de vente (accueil, conseil sur les saveurs, propositions complémentaires).

Plannings : Organiser les rotations pour couvrir l'amplitude horaire du centre (ouvertures matinales pour les livraisons et fermetures tardives).

2. Gestion Opérationnelle & Qualité

Maîtrise des stocks : Gérer les commandes de matières premières ou de produits finis pour éviter la rupture sans générer de gaspillage (gestion fine de la démarque).

Hygiène (HACCP) : Contrôler strictement les règles d'hygiène, la chaîne du froid, les dates limites de consommation (DLC) et la traçabilité.

Mise en scène : Garantir un "merchandising gourmand" (vitrines impeccables, étiquetage clair des allergènes, mise en avant des pâtisseries du moment).

3. Performance Commerciale

Objectifs : Suivre le Chiffre d'Affaires et optimiser le ticket moyen (ventes additionnelles de boissons, coffrets cadeaux, etc.).

Flux : Gérer avec calme et efficacité les files d'attente importantes, notamment les mercredis, samedis et périodes de fêtes.

Reporting : Analyser les meilleures ventes du mois pour ajuster l'offre avec la direction.

Profil Recherché
Expérience : 3 ans minimum en management de point de vente alimentaire (pâtisserie, boulangerie fine, ou restauration rapide premium).

Savoir-être : * Une passion réelle pour la pâtisserie et les produits de qualité.

Une présentation irréprochable (secteur du luxe alimentaire).

Capacité à garder le sourire et la précision sous haute pression.

Compétences : Maîtrise des normes HACCP obligatoire.

Les "Plus" du Poste à Créteil Soleil
Le flux de Créteil Soleil permet une visibilité exceptionnelle pour nos créations. Vous relevez le défi de transformer un achat "plaisir" de passage en une véritable fidélisation client grâce à un service attentionné et une boutique tenue de main de maître.