Sommelier h/f - hôtel experimental marais

A PROPOS DE NOUS

Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà.

Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon.

A PROPOS DE L’EXPERIMENTAL MARAIS

L’Experimental Marais est un hôtel 5 étoiles de 43 chambres situé dans le quartier du Haut Marais à Paris. Experimental a confié la transformation du « Sinner », racheté en Octobre 2024, à l’architecte d'intérieur Tristan Auer (l’hôtel de Crillon, Les Bains, l’Hôtel du Louvre). Les lumières et l’esprit des lieux reflètent désormais le style et l’hospitalité de Experimental dans ce luxueux et audacieux écrin, disposant d'un restaurant, d'un bar à cocktail, d'un spa et d’une piscine.

Temple & Chapon, un vaste restaurant à la manière des grandes tables new-yorkaises, chères aux fondateurs de Experimental, sera dirigé par la chef Mélanie Serre (Chalet du Mont d’Arbois, à Megève, Château de Valmer, Eden Rock de Saint-Barthélemy, Joël Robuchon, à Monaco puis à l’Atelier Étoile à Paris, Louis Vins à Paris, La brasserie du bassin au Cap Ferret).

A PROPOS DU POSTE

Position : Sommelier H/F.

Contrat : CDI 39h.

Vos missions sont les suivantes :

* Effectuer le service des vins à table en respectant les règles précises de la profession : ouverture, décantage, présentation et commentaires, dégustation puis service au verre ;

* Très bonne connaissance de ses produits ;

* Contribuer à la qualité de l’accueil et du service ;

* Réalisation des opérations de fin de service : rangement, mise en place du prochain service ;

* Veiller à maintenir les espaces dans un état optimum (propreté, entretien et état de fonctionnement) ;

* Pédagogue : le sommelier aime partager ses connaissances notamment auprès de l’équipe (tasting/formation) ;

* Être au courant des dernières nouveautés viticoles et connaitre la carte ;

* Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;

* En charge de la cave du restaurant, du choix des vins et du passage de commandes ;

* Veiller aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles ;

* Effectue les inventaires de cave ;

* En charge de la mise à jour hebdomadaire du livre de cave ;

* En charge de la bonne réception des livraisons et du suivi des factures avec le service comptable.

A PROPOS DE VOUS

Passionné(e) par le vin et la gastronomie, vous justifiez d’une première expérience réussie sur un poste similaire en établissement haut de gamme.

Autonome, rigoureux(se) et doté(e) d’un excellent sens du service, vous savez allier expertise produit, pédagogie et esprit d’équipe. Vous maîtrisez le français et l’anglais (une troisième langue est un plus).

Pour finir vous avez la capacité de travailler le soir, les week-ends et les jours fériés

Vivez l’expérience Experimental !

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

* Opportunités de formations et développement de carrière.

* Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.

* Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).

* Mutuelle avantageuse Allan, offrant de belles garanties et des services innovants.

* Remboursement à 75% des transports en commun.

* Séances de sport à prix réduit (partenariats avec Dynamo & Classpass).

* Évènements d’entreprise.