Responsable office restauratin scolaire H/F - EC160383 Sous la responsabilité directe de la responsable du Pôle Restauration, vos missions se dérouleront d ... dre de la distribution de repas sur les établissements scolaires et en transversalité avec les directeurs de centre de loisirs sur le temps de la pause méridienne :
Restauration scolaire :
- Encadrement d'une équipe d'agents de restauration
- Assurer la réception, le contrôle et le stockage des denrées alimentaires selon les normes d'hygiène en vigueur (normes HACCP)
- Préparer les entrées froides et les desserts ; assurer la remise en température des plats
- Assurer la mise en place de la salle de restauration et le service en salle d ... spect des bonnes pratiques d'hygiène
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel mis à disposition (tables, chaises-) et des sols conformément aux fiches techniques des produits
Suivi administratif :
- Contribuer à la commande des repas, des produits d'entretiens et de petits matériels
- Responsable du respect de l'annualisation
- Effectuer les évaluations annuelles
- Participer aux entretiens de recrutement
- Remplir le tableau des dysfonctionnements et documents liés aux règles d'hygiène
- Participer aux commissions menus
- Animer des réunions
HORAIRES :
8h45 - 17h lundi
8h45 - 15h30 mardi-jeudi-vendredi
8h45 - 15h30 mercredi
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