DESCRIPTION DU POSTE
Le savoir-faire des Davids se prolonge en Terrasse où nous mettons en avant une cuisine de terroir authentique et gourmande, en parfaite harmonie avec nos vins. Afin de sublimer nos cuvées, nous servons des plats traditionnels de la région. Tous nos ingrédients proviennent directement de notre domaine ou sont soigneusement sélectionnés auprès des meilleurs producteurs locaux. Nous recherchons un(e) commis-plongeur(se) pour l'exploitation de la Terrasse des Davids.
VOS MISSIONS
Au sein de l'équipe Cuisine, rattaché(e) au chef(fe) de cuisine, les missions principales sont :
Aide quotidiennement à la mise en place des produits de la carte, des produits et recettes pour la terrasse et les traiteurs
Laver, couper, transformer les fruits et légumes selon les attentes du chef.
Écouter attentivement les explications et les techniques enseignées par le chef.
Aide à la production des recettes déterminées par le Chef de cuisine
Comprendre les processus et les procédures de travail
Exécuter les tâches avec précision, dans les règles de l'art et avec soin
Connait les Règles d'Hygiène et Bonne Pratique de travail mise en place au sein de la Cuisine
Aide au nettoyage et l'entretien global de la cuisine et du matériel y compris les milieux communs (salle de repos et sanitaire)
Respect des produits, du lieu de travail et des collègues.
Utilisation des équipements de cuisine avec soin et selon leur utilisation
A ce titre, le commis est également :
Travailleur.euse et rigoureux.euse : organisation du travail, productivité
Un maillon essentiel entre la cuisine et la Terrasse du chai
Attentif.ve durant toute sa journée de travail au maintien de son poste. Il agit en fonction des priorités avec un oeil pour le détail
Il.elle respecte les recettes, le rangement des produits, la propreté des espaces de cuisine, propreté des stocks
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