Chef de partie cuisine h/f

Offre emploi : Chef de Partie
Type de contrat : CDI
Lieu de travail : Restaurant/Brasserie : Café de la Place
Description du Poste
Le Chef de Partie est un spécialiste de cuisine, en charge d'une section spécifique (chaud, froid, dessert, etc.). Ce rôle est essentiel pour garantir la qualité des plats, le respect des normes culinaires et la satisfaction des clients. Le Chef de Partie contribue directement à la réputation du restaurant grâce à la rigueur et à la créativité dont il fait preuve dans sa spécialité.
Exigences Professionnelles
* Hygiène et présentation : Respect des normes d'hygiène personnelle et de l'établissement ; tenue vestimentaire propre et soignée.
* Ponctualité et rigueur : Respect des horaires de travail et engagement à être prêt au début du service.
* Esprit d'équipe : Capacité à travailler en collaboration et dans un climat de respect mutuel pour contribuer à une atmosphère positive en cuisine.
Activités et Tâches
* Qualité et contrôle des plats
* Préparer des plats conformes aux recettes, en veillant aux critères de goût, de cuisson et de présentation.
* Innover tout en respectant les normes du chef.
* Mise en place et respect des délais
* Organiser la mise en place des ingrédients et équipements nécessaires avant chaque service.
* Anticiper les besoins et respecter les délais, même en période de forte affluence.
* Normes d'hygiène et sécurité
* Respect strict des règles d'hygiène (HACCP) pour garantir la sécurité alimentaire et la propreté de l'espace de travail.
* Formation et encadrement des commis
* Transmettre les techniques et le savoir-faire aux commis pour garantir la qualité de travail dans la section.
* S'assurer de leur bonne intégration et autonomie pour les services futurs.
* Gestion des stocks et des coûts
* Optimiser l'utilisation des matières premières et éviter le gaspillage en suivant les fiches techniques.
* Surveiller les stocks pour anticiper les commandes et éviter les ruptures.
* Collaboration et communication
* Coopérer étroitement avec les autres Chefs de Partie et le personnel de salle pour assurer un service fluide et synchronisé.
* Communiquer efficacement avec la brigade et le chef pour coordonner les plats et respecter les temps d'envoi.
* Polyvalence et adaptabilité
* Être prêt à couvrir d'autres sections en cas de besoin ou d'absence.
* S'adapter rapidement à des modifications de menu ou à des demandes spécifiques.
* Gestion de la pression
* Maintenir un niveau de qualité élevé et une efficacité optimale, même sous pression, pour garantir la réussite du service.
Compétences Requises
* Excellentes compétences techniques et connaissance approfondie des recettes et techniques culinaires.
* Capacité d'adaptation, sens de l'organisation et gestion du stress.
* Bonnes compétences en communication et aptitude à travailler en équipe.
* Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Type d'emploi : CDI
Rémunération: 1¿805,00€à2¿000,00€par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
Exigences linguistiques flexibles:
* Français non requis
Horaires:
* Disponible le week-end
* Du lundi au vendredi
* Flextime
* Travail en journée
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Lieu du poste : En présentiel