Publiée le 7 juin
Mission du poste
L'entreprise Billie - le restaurant chic et cool qui réveille la capitale Billie est le restaurant qui manquait à Paris. Un Hi-Fidelity Bistrot, chic, cool, orchestré autour d’une expérience sonore unique en son genre où l’on dîne, on trinque et on partage, à la bougie et au rythme des vinyles. Billie n’est pas qu’un restaurant, c’est un manifeste. Une patte, une vision, une identité et un lieu à l’aise avec sa singularité, autant culinaire qu’acoustique. Description du poste Le/la Sommelier(ère) jouera un rôle central dans l’expérience haut de gamme proposée par l’établissement, en incarnant l’identité et l’exigence de la maison à travers un service élégant, une expertise affirmée du vin et une forte dimension commerciale. Véritable ambassadeur(rice) de notre univers, il/elle participera activement à l’élaboration, à l’évolution et à la mise en valeur de la carte des vins, tout en contribuant au développement des ventes grâce à une approche de conseil personnalisée et un système de prime sur chiffre d’affaires évolutif par paliers. Dans ce cadre, les principales missions seront les suivantes : Conseiller une clientèle exigeante dans le choix des vins, champagnes et spiritueux, en proposant des accords mets-vins précis, créatifs et adaptés à l’identité de la cuisine. Assurer un service des boissons irréprochable : présentation, ouverture, décantation et service des bouteilles selon les standards de qualité de l’établissement. Garantir une gestion rigoureuse et optimisée de la cave : suivi des références, rotation des stocks, rangement et mise en valeur des produits. Participer à la formation et à l’accompagnement des équipes de salle afin de renforcer la culture du vin et l’excellence du service. Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle grâce à un sens du détail, de l’écoute et de l’anticipation constant. Maintenir les standards d’excellence de l’établissement en assurant l’entretien du matériel, de la verrerie et la fluidité du service en salle. Profil recherché Expérience confirmée en sommellerie et réelle passion pour l’univers du vin et de la gastronomie. Excellente maîtrise du service en salle, de la dégustation et des accords mets-vins. Sens aigu du conseil et de la relation client, avec une clientèle exigeante et internationale. Présentation soignée, professionnalisme et aisance relationnelle naturelle. Grande rigueur, sens du détail et capacité à travailler avec fluidité en période de service intense. Esprit d’équipe, attitude positive et réelle implication dans la réussite collective du service. Sensibilité à l’hospitalité italienne et goût pour un service chaleureux, élégant et généreux. Avantages : Rémunération : 2700 brut € Tips mensuels : Environ 600 € Prime sur chiffre d’affaires évolutive par paliers, récompensant la performance et l’atteinte des objectifs de vente. 30% sur notre menu Café/thés et softs offerts Repas du personnel Avances sur salaire simplifiées Un parcours de formation en interne Planning communiqué un mois à l'avance Remboursement de 50% du titre de transport Mutuelle Pérspective d'évolution rapide Réf: 31c56f11-74fe-4ebf-ac32-e9126d5ebcb3
