[72806] CH de Plaisir
La présentation générale du poste :
Le responsable des services restauration de la direction commune est l'encadrement des services de production des repas et des selfs pour le Centre Hospitalier de Plaisir (47 agents), le Centre hospitalier de Versailles (42 agents), l'EHPAD Les Aulnettes à Viroflay, l'Hôpital du Vésinet du Vésinet (7 agents) et le Centre hospitalier de la Mauldre (15 agents). Sous la responsabilité de la direction en charge des achats de la logistique et de l'hôtellerie, le/la responsable restauration organise les activités des UCPA et poursuit les actions mises en oeuvres dans le cadre de la coopération des cuisines et de l'évolution des pratiques.
Les activités principales
Le responsable des services de restauration :
-Coordonne l'ensemble des métiers liés à la production et la distribution des repas sur son secteur
-Construit et rédige les documents relatifs au domaine de la restauration
-Respecte les objectifs économiques et budgétaires fixés,
-Maintient un haut niveau de qualité de service pour les patients, les résidents et le personnel de la direction commune.
-S'assurer du respect des règles d'hygiène et des bonnes pratiques HACCP, afin de garantir la sécurité sanitaire, depuis l'amont de la production des repas jusqu'à leur consommation
-Est force de proposition sur les besoins et les tendances à venir dans son secteur d'activité
-Est responsable de l'encadrement de proximité, du recrutement et de l'évaluation des équipes.
-Porte une politique d'amélioration continue de l'offre alimentaire
Les conditions d'exercice Liens hiérarchiques :
-Placé sous l'autorité des Directeurs adjoints des achats, de l'hôtellerie, de la logistique (DAHL) et de l'Administrateur du GCS de Plaisir.
-Liens fonctionnels internes avec :
-Les responsables des cuisines, responsables logistiques des cuisines, chef de cuisine et agent.
- Les services diététiques des hôpitaux
-Les directions des soins et des agents des services de soins
-Les différente direction, DIP, DSIN, finances, logistique
-Les chefs des services de soins
Organisation du travail :
-Forfait cadre
-Activité multi sites : mise à disposition d'une voiture de service, d'un ordinateur & téléphone portable.
Poste à pourvoir dès à présent
Description du profil recherché:
Qualification :
-BAC +5 restauration et management.
-Une ou plusieurs expériences réussies sur le même périmètre d'activité.
Qualités requises :
-Loyauté, réactivité, anticipation, management.
Equivalence statutaire
-Ingénieur Restauration / principal
Période de la journée : Jour
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.