Chef de cuisine h/f

Votre mission

Adecco recrute pour l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective sous contrat, un·e Chef de Cuisine (H/F) en CDD pour son site de ST SULPICE LE GUERETOIS (23000).

Au sein d'un environnement structuré, vous êtes responsable de la production culinaire de l'établissement : réalisation quotidienne des repas dans le respect des fiches techniques, organisation du travail de la brigade, contrôle des cuissons, assaisonnements et dressages afin de garantir une qualité constante et la satisfaction des convives.

Vous veillez à l'application stricte des normes HACCP et de la traçabilité, réalisez les contrôles et tenez à jour les enregistrements obligatoires. Vous gérez les approvisionnements et les stocks : commandes, contrôle des livraisons, suivi des coûts matières et optimisation des produits pour limiter les pertes.

Vous participez à l'élaboration et à l'adaptation des menus en fonction des attentes des convives, des saisons et des objectifs économiques, en utilisant les fiches techniques et les outils de planification de production.

Manager de proximité, vous encadrez la brigade, élaborez les plannings, répartissez les tâches et accompagnez la montée en compétences des collaborateur·rice·s, dans un climat de travail professionnel et respectueux.

Poste en CDD 12 mois, temps plein, travail en journée. Prise de poste prévue le. Rémunération selon profil et expérience, dans le cadre de la politique de l'entreprise utilisatrice.

Votre profil

Vous êtes un·e professionnel·le de la cuisine souhaitant piloter une production en restauration collective. Titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou équivalent, vous justifiez d'une expérience en tant que chef·fe de cuisine ou second·e confirmé·e, idéalement en restauration collective et sur des volumes importants.
Organisé·e, rigoureux·se et orienté·e qualité, vous savez planifier, prioriser et structurer le travail. Vous encadrez et fédérez une équipe, communiquez aisément avec la direction de site et les services associés, et utilisez les outils de suivi de production et fiches techniques.
Compétences comportementales clés : leadership d'équipe, gestion du stress, rigueur organisationnelle, sens du détail, communication claire, gestion des priorités, esprit pédagogique et capacité à résoudre les problèmes opérationnels.
Compétences techniques attendues : maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective, gestion des coûts matières, application des normes HACCP, participation à la création des menus, management de brigade, planification de la production, gestion des stocks et maîtrise des fiches techniques.

Envie de mettre votre expertise culinaire et managériale au service d'un projet structuré en restauration collective ? Postulez sans attendre.

Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.

A propos de nous

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