Plongeur -se batterie h/f - ru gallia

MISSION : Effectue des tâches lourdes et pénibles liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine

Activités principales :
* Nettoie et entretien l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas ;
* Ramasse et évacue les détritus ;
* Trie et range les ustensiles de cuisine ;
* Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge ;
* Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks ;
* Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements ;
* Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur ;

Activités associées :
* En fonction de la charge de travail relative à la mission principale, renforce les équipes de production froide ou chaude : Mise en place diverses, aide aux cuisiniers, service au self le midi ;
* Pour nécessité de service, peut être amené à travailler en laverie avec l'aide d'étudiants durant le service.

Conditions particulières d'exercice :
Poste à temps plein
Contraintes physiques : Port de charges, station debout,
Travail en zone froide et humide (selon poste).
Connaissances :
* Connaissance des techniques de manutention lourde ;

* Connaissance des produits de nettoyage utilisés ;

* Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur ;

* Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire ;

* Connaissance de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle ;


Compétences opérationnelles :
* Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques );

* Maîtrise des règles et procédures d'hygiène alimentaire ;

* Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection

;* Application des gestes et postures selon poste de travail ;


Compétences comportementales :

* Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique.État d'esprit compatible avec ces obligations ;

* Loyauté envers la hiérarchie ;

* Sens de l'organisation ;

* Savoir prioriser les tâches ;

* Savoir faire preuve d'initiative.