Second de Cuisine (H/F)
Lieu : 02130 Fère-en-Tardenois
Type de contrat : CDD – 10 mois – Temps plein
Rémunération : à partir de 2 200 € brut / mois (selon profil et expérience)
Rejoignez une cuisine au cœur d’un château chargé d’histoire
Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine désireux(se) de s’investir dans un projet ambitieux au sein du Château de Fère.
Travailler chez nous, c’est :
Évoluer dans un cadre exceptionnel, empreint d’histoire et de caractère
Participer activement à un projet de refonte et de montée en gamme de la restauration
Contribuer à une offre variée mêlant restauration traditionnelle et activité banqueting
Intégrer une équipe jeune, engagée et dynamique
Votre mission
Véritable bras droit du Chef, vous participez à l’organisation, à la production et au pilotage opérationnel de la cuisine.
Vous êtes un acteur clé de la qualité, de la régularité et de l’identité culinaire de l’établissement.
Vos responsabilités
Participer activement à la production et à l’envoi des plats dans le respect des standards
Garantir la qualité et la fraîcheur des produits
Organiser les postes et coordonner les services
Encadrer, former et motiver les commis et apprentis
Veiller strictement au respect des normes HACCP
Participer aux inventaires et au suivi des stocks
Contribuer à l’élaboration des menus et aux propositions créatives
Assurer le relais managérial en l’absence du Chef
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine (minimum 5 ans), idéalement comme Chef de Partie confirmé ou Second
Solides bases techniques (cuisine traditionnelle et approche contemporaine)
Capacité à encadrer une équipe et à maintenir un haut niveau d’exigence
Sens de l’organisation, rigueur et réactivité
Envie de s’inscrire dans un projet structurant et évolutif
Formation : CAP/BEP Cuisine minimum (Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration apprécié)
Ce que nous proposons
Un environnement de travail stimulant et formateur
Une activité riche : séminaires, événements, restauration à la carte
Une réelle opportunité d’évolution
Une participation active à la transformation de l’offre F&B
Conditions
Travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés
Poste en présentiel à Fère-en-Tardenois
Mobilité requise ou déménagement à prévoir
Possibilité de logement pendant la période d'essai
Candidature par mail sur direction@chateaudefere.com avec CV et références.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.