À propos de PAUL POLMUR Véritable maison de qualité depuis 1889, PAUL est spécialisé dans la fabrication et la vente de pains et autres gourmandises. Travailler chez PAUL c’est rejoindre … une maison de renommée internationale, véhiculant un art de vivre à la française dans le monde entier (réseau de près de 600 magasins répartis dans plus de 30 pays), … une enseigne dotée d’un concept unique et d’une identité forte, … une entreprise familiale, désireuse de partager ses valeurs et son amour pour l’univers de la boulangerie, … une société qui a à cœur de former ses collaborateurs avec l’exigence et la passion du métier, et ainsi leur permettre d’évoluer. Le poste Au sein de PAUL, vous occuperez le poste de Pâtissier ou Pâtissière, un rôle clé dans la création de nos desserts emblématiques et dans la perpétuation de notre savoir-faire artisanal. Vous serez en charge de la fabrication des pâtisseries, desserts et autres créations sucrées qui font la renommée de notre maison, tout en participant activement à la transmission de notre excellence pâtissière. Vos principales missions consisteront à : Créer avec passion : préparer et réaliser les différentes étapes de production des pâtisseries, desserts et viennoiseries sucrées selon les recettes traditionnelles et les standards de qualité de PAUL, en respectant scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ; Maîtriser les techniques artisanales : monter, garnir, décorer et cuire les produits avec précision, en appliquant les méthodes éprouvées de la maison pour garantir une qualité irréprochable ; Contrôler et ajuster : surveiller chaque étape de la production, identifier les éventuels écarts et apporter les corrections nécessaires pour maintenir l’excellence des produits ; Respecter les processus : appliquer les procédures de fabrication et les bonnes pratiques de l’entreprise, tout en contribuant à leur amélioration continue ; Collaborer en équipe : travailler en étroite collaboration avec les autres pâtissiers, boulangers et responsables de production pour assurer une organisation optimale et une cohésion dans l’atelier ; Participer à la formation : transmettre votre savoir-faire aux nouveaux arrivants et contribuer à la montée en compétences de l’équipe, dans l’esprit d’exigence et de passion qui caractérise PAUL. En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez : D’un CDI au sein d’une entreprise familiale et internationale, reconnue pour son savoir-faire artisanal et son art de vivre à la française ; D’une formation continue pour perfectionner vos techniques et évoluer professionnellement au sein de notre réseau ; D’un environnement de travail stimulant, où la rigueur et la passion du métier sont au cœur de chaque journée ; D’un salaire compétitif, adapté à votre expérience et à votre expertise, avec des perspectives d’évolution dans un groupe en croissance ; De la fierté de contribuer à une maison emblématique, porteuse d’un héritage artisanal et d’un rayonnement international. Votre engagement, votre créativité et votre sens du détail seront des atouts majeurs pour perpétuer l’excellence de PAUL et partager notre passion pour la pâtisserie avec le monde entier. Profil recherché Pour rejoindre notre équipe en tant que Pâtissier/Pâtissière au sein de PAUL, nous recherchons un(e) artisan passionné(e) par l’univers de la pâtisserie et doté(e) d’un savoir-faire technique solide. Vous justifiez idéalement d’une formation en pâtisserie (CAP, BP, Bac Pro Pâtissier ou équivalent), complétée par une expérience professionnelle d’au moins deux ans dans un environnement artisanal ou industriel. Une connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, réglementation en vigueur) est indispensable, ainsi qu’une maîtrise des techniques de montage, de garnissage, de décoration et de cuisson. Votre profil se caractérise par : Une expertise technique affirmée : capacité à réaliser des pâtisseries, desserts et viennoiseries sucrées selon les recettes traditionnelles et les standards de qualité de PAUL, en respectant les procédures de fabrication ; Un sens aigu de la créativité et du détail : sensibilité esthétique et rigueur pour concevoir des créations visuellement attrayantes et gustativement parfaites ; Une passion pour le métier : enthousiasme pour l’artisanat pâtissier et envie de transmettre ce savoir-faire avec engagement ; Un esprit d’équipe et de collaboration : aptitude à travailler en harmonie avec les autres membres de l’atelier et à s’intégrer dans une dynamique collective ; Une adaptabilité et une réactivité : capacité à évoluer dans un environnement exigeant, tout en respectant les délais et les impératifs de production ; Un engagement envers la formation continue : volonté de participer aux sessions de formation organisées par PAUL pour développer vos compétences et évoluer professionnellement. Vous êtes motivé(e) par l’idée de contribuer à une maison emblématique, porteuse d’un héritage artisanal et d’un rayonnement international. Votre rigueur, votre créativité et votre amour pour la pâtisserie feront de vous un(e) ambassadeur(trice) idéal(e) des valeurs de PAUL : Passion, Exigence, Tradition et Excellence .
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