Second de cuisine h/f

Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.

Le Best Western Plus Europe hôtel de Brest (29) recherche activement un(e) Second de Cuisine (H/F) en 39h par semaine. L'établissement, fut complétement réinventé en 2019, et dispose de 79 chambres, d'un restaurant, d'un bar, de salles de séminaire, d'un espace bien-être piscine couverte avec balnéo, sauna, hammam et surtout une belle équipe tournée vers le client et sa satisfaction.

Vous rejoindrez une équipe passionnée et dynamique, engagée à offrir un service d'excellence. Nous recherchons un(e) Second de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre établissement et seconder la direction de la brigade. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la gestion des équipes, de la qualité des plats servis et du respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vos missions principales :

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Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons et des produits disponibles

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Gérer les achats et les relations avec les fournisseurs

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Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine

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Superviser la préparation et la présentation des plats

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Garantir l'application des normes d'hygiène HACCP

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Optimiser les coûts et assurer une gestion rigoureuse des stocks en collaboration avec le chef

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Collaborer avec le chef et la direction pour assurer la rentabilité du service