Description du poste :
* Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus
* Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services
* En l'absence du chef de cuisine, le suppléer
* Assurer les activités de traiteur
* Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine
* Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine
Compétences :
* Savoir-faire culinaire
* Connaissance des règles d'hygiène générale, d'hygiène et de diététique alimentaires, ainsi que des normes de sécurité en vigueur
* Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement, de reconditionnement et d'assemblage
* Aptitude à manager une équipe
* Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe
* Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration
* Mise en œuvre des fiches techniques
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.