Description de l'entreprise Situé à 15 km de Colmar, au cœur d’un parc boisé, l’Hôtel & Spa Verte Vallée**** à Munster offre un cadre serein et verdoyant pour des séjours dédiés au bien-être. L’établissement propose 104 chambres et suites au confort douillet, adaptées à une clientèle de loisirs comme d’affaires. Son restaurant gastronomique « Les Grands Arbres », doté d’une terrasse lumineuse, propose une cuisine récompensée d’un Bib Gourmand .Le spa Verte Vallée offre une large gamme de soins corps et visage, complétée par un espace bien-être avec piscine, bassin multi-jets, bain à remous, sauna, hammam et salle de fitness. Rejoindre l’équipe, c’est évoluer dans un environnement haut de gamme, au service d’une clientèle exigeante et internationale.
Description du poste En tant que Chef.fe de Partie au restaurant « Les Grands Arbres », vous participez à la préparation et à l’envoi des plats dans le respect de la carte, des fiches techniques et des standards de la maison. Vous êtes responsable de votre partie (chaud, froid, de la mise en place, des cuissons, du dressage et de la qualité constante des assiettes. Vous veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), à la bonne gestion des stocks et à la limitation du gaspillage. En coordination avec la brigade, vous contribuez à la formation des commis et à l’intégration des nouvelles recrues, dans un esprit d’équipe et de transmission. Ce poste à temps plein est exercé en présentiel sur site, au sein de l’établissement situé à Munster.
Qualifications
* Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) et première expérience réussie en tant que Chef.fe de Partie ou Demi-chef.fe de Partie en restauration gastronomique ou bistronomique.
* Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées : mise en place, cuissons, sauces, dressage soigné, travail des produits frais et de saison.
* Connaissance et application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), sens de l’organisation et respect des procédures.
* Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant, gestion du stress et des priorités, sens du détail et du service client indirect.
* Autonomie sur un poste de partie, ponctualité, fiabilité, envie de progresser et d’évoluer au sein d’une maison de qualité.
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