CUISINIER (H/F)
Dans le cadre d'un remplacement renouvelable, vos missions seront : Réchauffer les plats provenant de la cuisine centrale et dresser les assiettes. Veiller au bon fonctionnement de la cuisine.
- Effectuer la prise des températures des frigos - Répartir les plats sur 3 services - Effectuer la réchauffe - Préparer les entrées et les desserts: découpe, dressage, asaisonnement - Adapter les repas en fonctions des résidents ( mixé, diabétique ) - Réceptionner les repas à chaque livraison et relever les T° - Stocker les repas en fonction de la date à laquelle ils seront servis. - Effectuer les commandes des petits déjeuners (2 fois/semaine) - Adapter les commandes de pain - Effectuer les commandes de produits d'entretien. - Effectuer la plonge de l'ensemble de la cuisine, vaisselle, chariot. - Garantir le bon état de propreté de la cuisine. - Assister aux reunions de services généraux,A PP, réunions générales des services - Respecter et faire respecter par les collègues es procédures d'hygiène (HACCP) - Prendre des initiatives et être force de proposition pour adapter les instructions.
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