Responsable brasserie - cafétéria (h/f)

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* 2 An(s)

DescriptionLe Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche des responsables brasserie cafétéria pour ses sites d'Evry et Paris Saclay (91). Localisation des brasseries : Orsay, Evry et Gif sur Yvette (91) Nature du contrat : CDD de 12 mois à compter du 01/09/2025 50 jours de congé / an sur la base d'un cycle universitaire complet Rémunération : 1960 € à 2400€ brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine). Missions générales du poste : - Produire des plats de restauration type brasserie, - Participer à l'accueil des étudiants, - Tenir la caisse, - Diriger une ou plusieurs personnes, - Assurer la tenue des stocks entrées sorties, - Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), - Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations, - Participer éventuellement aux activités traiteur, - Former ses collaborateurs, - Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux, - Participer au suivi de la gestion comptable, - Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité, Qualités requises - Savoir-faire culinaire, - Maîtrise de l'organisation du travail, - Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, - Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe, - Connaissances liées à l'accueil des clients, - Capacité à utiliser un logiciel métier, - Connaissance des produits lessiviels et du matériel. - Polyvalence : oui

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

* 2 An(s)

Savoirs et savoir-faire

* Bac pro commercialisation et services en restauration
* Accueillir le client et l'installer
* Réaliser un service en salle
* Définir des besoins en approvisionnement
* Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
* Gérer l'entretien des équipements et installations
* Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
* Préparer des plats culinaires
* Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
* Réaliser les ouvertures et fermetures du site
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

* Avoir le sens du service
* S'adapter aux changements
* Travailler en équipe

Formations

* CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)


Seniority level

* Seniority level

Mid-Senior level


Employment type

* Employment type

Full-time


Job function

* Job function

Management and Manufacturing
* Industries

Individual and Family Services

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