Chef gerant h/f

Offre publiée depuis : 1 jour

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Notre entreprise :
Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !
Mission :

RAS INTERIM recrute un chef gérant H/F pour un restaurant d'entreprise basé à Villefranche-sur-Saône !

MISSIONS PRINCIPALES :

1. Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et dhygiène alimentaire :

2. Participer à la sélection des denrées et à lélaboration des menus

3. Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

4. Proposer et réaliser des recettes

5. Vérifier la qualité des denrées fournies

6. Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations

7. Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et dhygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles

8. Repérer et signaler les dysfonctionnements

9. Superviser les équipes de cuisine

10. Sassurer quotidiennement de ladéquation entre la production et la fréquentation du restaurant

11. Participer à la mise en place et à la distribution des plats

12. Garantir la bonne gestion du matériel et de son renouvellement

13. Assurer les commandes des denrées via notre logiciel et linventaire à chaque fin de mois

14. Assurer le réapprovisionnement et garantir la bonne tenue des stocks et de la matière première

15. Suivre mensuellement les résultats de son restaurant

16. Assurer les fins de mois du restaurant

Profil :

COMPETENCES SAVOIR & SAVOIR-FAIRE :

Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson

Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective

Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels

Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière dhygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits dentretien..)

Connaître les règles déquilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle

Avoir des notions de gestion des stocks

Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites

Maîtriser les gestes et postures de la manutention

Maîtriser les techniques dentretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)

APTITUDES :

Etre organisé, rigoureux, méthodique, leadership

Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe

Etre réactif, ponctuel et avoir une appétence pour former léquipe