Le Domaine de la Tortinière, établissement hôtelier de charme en pleine évolution, recherche son Directeur Adjoint Responsable F&B (H/F) pour accompagner la Directrice dans la restructuration complète de l'offre restauration et la mise en place d'un nouveau concept au sein du Domaine.
Vos missions principales :
* Accompagner la Direction dans la restructuration du pôle restauration : nouveau positionnement, organisation et standards opérationnels
* Participer activement à la conception et à la mise en œuvre du nouveau concept culinaire
* Piloter l'activité de restauration sur tous les segments : individuels, groupes, séminaires, banquets
* Encadrer, former et animer les équipes F&B (salle et cuisine)
* Mettre en place des procédures de gestion rigoureuses : hygiène, stocks, commandes, ratios, qualité de service
* Être garant de l'excellence opérationnelle et de la satisfaction client
Profil recherché :
* Expérience solide en direction opérationnelle dans la restauration, impérativement dans un environnement structuré ou en réseau (restaurant de chaîne)
* Habitude de la gestion de volumes (couverts importants, groupes) et des enjeux de productivité et de qualité
* Expérience réussie dans la restructuration ou la reprise d'un établissement ou concept de restauration
* Profil de terrain, très opérationnel, avec un excellent sens de l'organisation et du management d'équipeLeadership, rigueur, adaptabilité, et goût du challenge
AVANTAGES
Rémunération sur 12.5 mois
Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeurIntéressement
Pas de coupures2 jours de repos consécutifs avec roulement RH
Prime d'ancienneté
Nous offrons :Un cadre de travail exceptionnel au sein d'un Domaine reconnu, situé en Touraine
Un projet structurant et motivant dans une maison en pleine transformation
L'opportunité de co-construire une nouvelle identité F&B, avec autonomie et responsabilités
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 3 000,00€à3 500,00€par mois
Avantages:
* Intéressement et participation
* Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.