La Brasserie des Issambres recherche un professionnel passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe culinaire en tant que chef cuisinier. Située au coeur d'un magnifique cadre côtier, notre brasserie est reconnue pour sa cuisine alliant tradition française et innovation moderne. Rejoignez-nous pour enrichir notre menu avec votre expertise et votre créativité.
Le futur chef cuisinier aura la responsabilité de concevoir et de superviser l'exécution de notre carte. Il devra s'assurer de la qualité constante des plats servis tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi ses missions principales, il élaborera le menu en collaboration avec l'équipe de direction, sélectionnera les fournisseurs, gérera les approvisionnements et veillera à optimiser les coûts tout en contrôlant les dépenses liées à la cuisine. Il sera également chargé du recrutement et de la formation continue du personnel de cuisine afin d'assurer une harmonie dans l'équipe et une qualité irréprochable des services culinaires.
En plus des missions quotidiennes, le chef cuisinier participera activement à l'évolution gastronomique de l'établissement en proposant des concepts innovants qui renforceront notre position parmi les meilleures adresses culinaires de la région. Son implication dans les événements spéciaux organisés par la brasserie sera également fondamentale.
Les compétences requises pour ce poste incluent :
- Expérience significative en tant que chef cuisinier ou sous-chef dans un établissement reconnu.
- Solide connaissance des techniques culinaires françaises ainsi qu'une ouverture aux influences internationales.
- Compétences éprouvées en gestion d'équipe avec un sens aiguisé du leadership.
- Excellentes capacités organisationnelles permettant une gestion efficace du temps et des priorités.
- Aptitude à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau d'exigence.
- Bonne maîtrise des outils informatiques liés à la gestion d'une cuisine professionnelle (gestion des stocks, commandes, etc.).
- Connaissance approfondie des normes HACCP.
- Créativité alliée à une passion infaillible pour la gastronomie de haute qualité.
Nous recherchons un candidat soucieux des détails, ayant le désir constant d'innover tout en préservant l'authenticité culinaire qui fait notre renommée. Si vous êtes prêt à relever ce défi au sein d'une équipe dédiée et chaleureuse, nous serions ravis de découvrir votre parcours lors d'un entretien prochainement.
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