L'entreprise
Le Yelloh! Village Domaine Les Ranchisses, niché au cœur du sud de l'Ardèche, est un lieu unique qui réunit nature, confort et art de vivre. Nous proposons une expérience complète à travers nos différentes infrastructures :
1. Un camping 5 étoiles de emplacements ( emplacements nus et locatifs)
2. Un hôtel
3. Un village de gîtes hôteliers
4. Un gîte
Notre domaine s’accompagne de nombreux services : restaurant, spa, bar, épicerie, food truck ainsi que plusieurs salles de réception pour mariages, séminaires et événements privés.
Nous sommes les artisans du bonheur. Cultivons l’art d’être ensemble.
Description du poste
Sous la responsabilité de la direction et du responsable de l’auberge, le/la chef(fe) de partie aura pour missions :
5. Participer à la gestion des stocks et aux commandes
6. Contrôler la qualité et la quantité des arrivages quotidiens
7. Ranger les livraisons en chambre froide et en réserve dans le respect des règles d’hygiène
8. Collaborer à l’élaboration du menu quotidien, en tenant compte des saisons et des tendances
9. Réaliser, en autonomie ou en collaboration avec la brigade, les entrées, plats et desserts
10. Assurer l’emballage, l’étiquetage (date de fabrication, DLUO/DLC) et le rangement des préparations et produits en chambre froide ou en réserve
11. Veiller à la bonne cuisson, au dressage et à la qualité des assiettes avant leur envoi
12. Apporter un soutien ponctuel au pizzaiolo pendant le service si nécessaire
13. Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
14. Veiller à l’entretien et au nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements etc.
15. Contribuer à la cohésion et à la bonne organisation de la brigade
16. Aide plonge / plonge batterie
Profil recherché
PROFIL RECHERCHÉ
17. Passion et connaissance de l’univers culinaire
18. Capacité à travailler de façon autonome et efficacement dans un environnement rapide
19. Sens aigu de l'organisation et de la propreté
20. Esprit d'équipe
AVANTAGES
21. Environnement de travail agréable au sein d’un domaine 5 étoiles
22. Possibilité de logement confortable et climatisé
23. Repas inclus les jours travaillés. Autonomie le matin.
24. Intégration dans une équipe professionnelle et bienveillante
CONDITIONS DU POSTE
25. CDD saisonnier d’avril à septembre (contrat de 35 h hebdomadaire, possibilité 39 h)
26. Taux : à partir de 14 €/h brut (soit € brut, € net en 35 h) ; (soit € brut, € net en 39 h) hors avantages en nature.
27. Deux jours de repos consécutifs hors saison. Jours de repos non consécutifs en saison.
28. Horaires en coupé, travail le week-end
29. Horaires validés selon planning hebdomadaire
Réf: 9a-a-b-a4f6-e7a2ffd2
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