Restaurant spécialisé en cuisine indienne traditionnelle recherche un Second de cuisine (H/F).
Missions :
Préparation et réalisation des plats de la cuisine indienne (currys, biryani, butter chicken, plats végétariens, sauces traditionnelles).
Préparation des marinades et mélanges d'épices (masala) selon les recettes traditionnelles.
Assistance au chef de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine.
Gestion des cuissons et contrôle de l'assaisonnement des plats.
Mise en place du service et organisation du poste de travail.
Réception et contrôle des marchandises.
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Nettoyage et entretien du poste de travail.
Profil recherché :
Expérience en cuisine indienne traditionnelle.
Connaissance des épices indiennes et des techniques de cuisson traditionnelles.
Capacité à travailler en équipe et sous pression.
Organisation et rigueur.
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