Chef de restaurant (h/f)

Description du poste


Nous recherchons un chef de restaurant expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger de notre établissement. Il devra garantir la satisfaction des résidents en offrant des repas délicieux, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels.

Responsabilités :

* Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
* Collaborer étroitement avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture de cohésion et d'excellence au sein du CODIR.
* Échanger régulièrement avec les IDEC et les Medco pour garantir une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents (es).
* Démontrer une maîtrise exceptionnelle des techniques culinaires et des normes de qualité des produits, en goûtant régulièrement les produits et en assurant une présentation esthétique des assiettes.
* Être force de proposition pour améliorer constamment les menus et les services de restauration.
* Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des commandes et des stocks alimentaires.
* Rendre compte régulièrement de l'avancement des stocks au Directeur d’Etablissement et à l'Adjoint de Direction
* Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es)

Qualifications


Exigences :

* Au moins 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans le secteur de la restauration collective et traditionnelle.
* Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements.
* Capacité à gérer les budgets, les commandes et les stocks de manière autonome.
* Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout.
* Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation
* Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre !

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.



Informations supplémentaires


Notre établissement :

Notre Ehpad Les Lavandins est installé sur la commune de Mallemort, au pied du Luberon. Située dans un environnement calme à moins de 30 minutes de Salon de Provence, d’Aix-en-Provence et d’Avignon, la résidence a une capacité d’accueil de 60 personnes dont 15 places en unité protégée. Notre équipe pluridisciplinaire est à l’écoute des attentes et besoins des habitants et les accompagne tout au long de leur séjour afin que leur quotidien soit plaisant. Le confort hôtelier, la convivialité et les soins apportés font de notre établissement un lieu où il fait bon vivre. L’accompagnement de chaque habitant repose sur un projet personnalisé fondé sur le respect de la personne et sur son histoire de vie. L’équipe d’animation propose diverses activités tout au long de l’année. C’est avec plaisir que notre équipe est présente pour informer et faire visiter notre maison de retraite.



#coliséerecrutement