Directeur adjoint de restaurant (h/f)

H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.

Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l'hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.

Le poste :

H&R RECRUTEMENT, cabinet du luxe et de l'hôtellerie, recherche pour l'un de ses clients un :
Directeur Adjoint de Restaurant (H/F)
Description de l'établissement :
Rejoignez un restaurant emblématique de la restauration commerciale, situé au sein d'un hôtel 4 étoiles dans le département des Hauts-de-Seine. L'établissement, doté de 200 chambres élégantes et d'un restaurant reconnu pour la qualité de son service malgré un fort volume d'activité (jusqu'à 400 couverts par jour), accueille une clientèle internationale majoritairement business et loisirs.

Missions :
En véritable bras droit du Directeur de Restaurant, vous jouerez un rôle clé dans la gestion quotidienne du service et dans l'encadrement des équipes. Vos responsabilités incluront :

- Participer activement à l'organisation et au bon déroulement des services
- Encadrer, former et motiver une équipe d'une dizaine de personnes en salle.
- Veiller à la qualité du service et à la satisfaction client, en garantissant un accueil chaleureux et professionnel.
- Suivre les indicateurs de performance, analyser les retours clients et mettre en place des actions d'amélioration continue.
- Participer à la gestion des plannings, au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur.
- Collaborer étroitement avec les équipes cuisine, réception et hébergement pour une coordination optimale.

Profil recherché :

- Expérience réussie en tant qu'Assistant(e) Maître d'Hôtel, Responsable de Salle ou Directeur Adjoint en restauration
- Excellent sens du service et du leadership.
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant et international.
- Très bon niveau de français (anglais apprécié).
- Sens de l'organisation, réactivité et diplomatie.