En tant que cuisinier en clinique de réadaptation, vous assurez la préparation des repas adaptés aux patients, dans le respect des régimes médicaux et des normes d'hygiène.
Vos missions principales :
* Préparer et cuisiner les entrées, plats, desserts dans le respect des menus établis et des contraintes médicales
* Adapter les préparations aux différents régimes thérapeutiques (sans sel, diabétique, mixé, textures modifiées, allergies, etc.)
* Organiser la production de manière autonome en fonction des volumes, des horaires de service et des impératifs de la clinique
* Garantir l'application des règles HACCP et des normes d'hygiène et de traçabilité en vigueur en milieu de santé
* Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises (dates, températures, rotation des stocks)
* Collaborer avec les équipes soignantes et la diététicienne pour assurer une alimentation adaptée à chaque patient
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